奶油蛋糕是烘培界的经典，从来过生日，买蛋糕，第一个都是会想到奶油蛋糕，就连小孩画蛋糕图案，也偏向会画奶油蛋糕，这也代表了我们普遍对蛋糕的刻板印象，也证明了奶油 (Whipping Cream)对一个蛋糕的重要性。 还没有接触过淡奶油之前，我以为打发淡奶油就像打发蛋白一样简单...